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来点冷饮
+ ]+ p1 D8 @" o! C香草冰淇淋7 C+ W, J+ P# m
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)1 B) V5 ~. f7 T6 O1 |
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
6 C& N/ {" _6 C0 I8 e8 h2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
" @& ~) Q! |- @, g6 L" L3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。/ V5 T8 j5 S2 G6 d/ g
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
, E' j2 \" ?/ S! e5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。% G9 K' {1 U* b# [% L! p
' H N; f: E' f芒果冰沙5 J, r9 R; o; \8 u$ J4 P9 r
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬3 z& c/ W* d, o: X4 T4 i$ Y( L
制作过程:
* u. D* k9 L. K& C4 x& e1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。# C: n; K& X) T
2、芒果切开,取下果肉。( E a/ c1 m. e
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
6 T# h) e7 n2 k$ Z: ?5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥9 J, G0 Z) e; R t/ r Y7 Z* q1 }
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。3 ~ o' @6 z$ y/ T) Y
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椰汁西米露
# m! ~! q9 ?, X: L$ V5 g' u# u配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量: _% t8 E6 a4 S0 y+ P2 E
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。2 m0 Q/ Y- f A) l# D& B7 F b
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。, m T7 x0 J/ z9 }! y* s m# e
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
. Z) q( }8 z& o/ ]9 O$ q/ s4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。7 j; \+ d7 r+ \, @! j' w
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