醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ H, j2 b7 c9 N6 [
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! T8 k$ ^$ j  ^1 `& V* V$ c大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* K+ A; M4 L$ [3 s: l0 p) v起司香蒜面包（中种法）可以做两个

8 f& K8 s# b9 @) N2 h; j. q. @

一.中种面团
  f4 H! B6 F5 `5 Q' l5 v/ h
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

2 D2 t; S( d. N! q步骤:
0 \  H3 j" ^: Z! B5 k/ q) q" F1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' s' K  @. H8 E' e  b( G% r3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( Z% m4 W% x- M6 e! K, o9 v$ r5 ~' V9 Q
二.主面团

材料:
) m7 h. H- N; e2 Q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% M  T1 |3 U* |/ @: S7 d# B
大蒜奶油酱
1 Z7 l- |2 s5 Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 x" L$ }" ?, ~4 ~6 ^4 z# h. v
表面装饰:
- ]2 }. M- W1 e0 m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! `6 i/ \! U# w; l. H   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: A; M0 }: o4 ^: L+ J4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* B0 b: x' O' {6 G- b- y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: G' q( f+ @/ z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, ^. ^  X- B2 M& ]' M/ e0 `3 {7 g+ Y  e9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 O6 Y/ ]! @. f10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 S0 t2 B- Q- i. Z8 I11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
/ [7 R% Q& Z9 \0 _, ]12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% H/ Q5 T* h2 h' J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- K8 @, t% V- i, H. F16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 h0 s. o" S& l) ?17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 P6 q: `/ {. u! ?18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}