醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: G  Y  P5 r8 |4 z
! |- D" Q; g1 R1 @; Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  ]/ e6 h/ i  M( I/ h6 y2 f1 E只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- W3 x) T7 Z/ b. P教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& O+ K, b; ~3 y+ N9 S; ~( x" o
& C* e9 R* z; w5 c4 d4 \起司香蒜面包（中种法）可以做两个

' d  ?; L  d  c3 d" ]( k
2 u' Y. @, G* d$ w  i: ~5 y
一.中种面团

材料:
, K! }% j. l/ ^- C9 I高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 s  C! `: E9 s9 Q3 D$ T$ ?  N$ p
步骤:
( `6 C: A- z+ s; d6 m3 ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" w% u" `7 Y7 ^2 R+ t4 v4 @2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, V% H" |+ k# X- `( {; {
/ ~  ?& \+ ?- p2 g二.主面团
: s1 |3 t$ b5 n$ |5 b9 ?9 E
  G6 \3 y$ n2 _: C材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 W* ~; p$ r6 E
$ B7 Z5 l- y: G* }5 ?大蒜奶油酱
3 S) z0 U# c" A; C9 G1 g5 g7 m大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 x! e1 G% L* T4 y表面装饰:
0 `- M; Y# X% `9 p) a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 @! v/ x1 P7 `! W( r' t意大利香料少许,


4 T) ?' |# I5 ?9 C9 Y+ l2 F步骤:
2 T, l- t6 P$ J/ c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ b% e- P) R1 y3 C3 O2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 F, C3 P" @) x& h, c7 c) {- x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ U) H5 I  W. P. L' C6 |6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 C8 g0 ?! z& A+ O) W   至2倍大
: g5 l; w$ a' m4 \+ N+ ?" }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 g% M, w% @; b8 |' Y" k* p, y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 B( J  Q( j( _14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# X3 W) s$ O2 U% c. ~2 D% ?, i15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! y; L% w7 t5 n% r, {/ F9 N' w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' E# O6 o  T' u1 V/ |/ s/ |18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}