醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' }% y5 Q$ W# g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: A1 H1 _% V" ]) M# A  n6 \只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 l; a2 h" j2 I
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
/ \5 {3 T* D1 _8 E
6 P% j- h, ^4 y: }  D材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 a4 R- q* z) Y) H2 e& O1 H4 Q
; `% f6 E1 x6 o6 b* n, g步骤:
" D/ C: F4 h* G; y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 z2 o$ U% l& d3 F
" J8 C* K% d, j6 N: _: |二.主面团
% i# Q5 h+ f% b! W$ v) K
% w- Z. }  x% P, x/ S9 b1 @材料:
( C- a# K7 \8 d; w# v& x中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) P' E* {, D: r0 K9 Q! C- h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

/ n# w6 M4 r4 Z$ k' K大蒜奶油酱
( [( _, a- P. p" Z# G0 b, h8 R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
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表面装饰:
: a) r$ ?" J7 K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 V) z7 z' q( Q+ p- a意大利香料少许,
% p# I* {/ ]$ U2 M3 L% O9 q$ n# Q

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 m* Q5 Z! u# E: l0 ?2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 M; p# x5 t3 `# S/ Z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- u* i& I$ _4 d8 F3 c' V7 U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 k( t' _9 z5 U# D- F; C   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  j* D2 P$ `. T8 x- G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
" F7 X1 L- E6 a: B" ~* `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 j2 D: M# |& z% d& _( Z& ^8 q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) `. L; J$ E( P0 O. [. S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& d. o2 m1 J' l0 U) ?8 N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ j4 V4 b* @+ J% }( w" Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, G! \4 U) o( w6 C) k" r5 U: S4 H( J17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}