【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

% X; d, ^" m! R- j- D% M3 |
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 ^/ ^2 t' l1 z( B1 F9 A  U2 \- |, T焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2 c- }) c7 N* O8 Y# k2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
2 o" J! ~9 ^6 [5 ~. q# d; U3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
5 F. y# h$ E9 c  G3 E4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
! l  `; i5 b& _  b" F1 t5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
; {$ Z! W* l' y1 h* o
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 D2 p5 K) d: A  |累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
; F) ~* H8 r. S& `* n+ Uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
2 f8 V7 l; a5 ?1 W8 k, }Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( U- C) }! o. V, G+ [/ z

4 I' p& p  V& S+ i- ~( m' K多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

5 \9 E6 h# u$ K  J( ~- T2 `
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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+ f6 o# q6 G: p( w       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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4 m! }- t, U4 j& @3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

4 |: T7 V+ [* E1 E4 g7 n+ M
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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
# v; ^- m, o# X1 L3 `

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

2 o* \4 q4 w& k9 z$ t
+ f% ]; \# X. s$ s538#xxiuzi

8 u& G) V' @& ~7 N$ [( }+ e
$ D9 B8 U; L4 ~2 u3 o0 r看得偶肚子都饿了。