【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

7 Z3 f- g2 K0 x" d+ H) Y% q
& L0 _3 D7 s& F: a材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
6 p1 P& P0 m' e. Y. H2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
8 W4 K# \( x& s' J" {& X0 `5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

5 y& ?( r# g. J' D) c  y' w放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 k5 O# c1 o6 Y1 R& W7 e
  K7 Y! L+ p% I+ U, ^累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

6 u3 Z+ d7 k2 Z1 w- Q( k( t' K0 t默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
1 z3 X1 a  t! i2 M! h) qxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& M4 u7 c2 J* X7 r6 q9 ?
, \2 Q' u7 y! ^! ~哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
; Q" i6 O: U  l+ cJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 B- _5 ~  G# V* v2 w; ]0 j
$ z! Z  R. f  [% @+ j" g' o$ j今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

$ O9 Z' ^  w1 t1 x$ ~       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
( x" l+ {% K9 J' Z1 k" [      

1 j2 n/ @7 R" L7 ^4 g. C    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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8 m; C1 G7 E6 C. T4 X  ~3 S- A+ S3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
6 w( s% K- Y( {) o2 B
0 u# I% C1 q! Q/ \. J: Q

3 |' x; ?% G: \6 v7 f( s# f' D5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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4 x" ]: E- X& |
7 s+ i7 t' w) n$ m8 `% F0 b袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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; N, P  Y/ N" P538#xxiuzi

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0 _5 r& ?. i% |看得偶肚子都饿了。