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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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0 C0 `2 w) S( Q3 L. @$ V做法:# v: R0 ?4 d7 _
- R( ]# W5 H/ \( q8 h1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。: L3 a9 Z8 a; r

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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! Z$ D7 c8 M/ c6 r; |8 B1 S+ P5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。5 b# w8 W* ]# `6 m! z! h

- k( ]1 e/ x* s; B8 E: z6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。# ]* {4 b/ R7 X) \ }* P' \$ R, D0 d

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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7 t, H [6 [! Z& n5 a* g2 }$ c/ \ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# A/ _. l* q* P3 @

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+ _: `& H5 f7 o3 L3 `9 m1 ^1 h( r! o% L9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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9 ?5 y' j% f2 U% g& s10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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+ q- U$ w$ N/ m0 H 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀, W' l. U8 K- v4 ]1 R9 y. }( ]
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1 C/ h3 t$ q4 ~0 Z, S12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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