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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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6 \+ K% C' L* @% B, k$ w材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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; P9 t# O6 P2 ~+ k$ V. D1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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; q5 w+ r& Y1 |, ` 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。' L4 I. F5 _0 K4 E- }
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" @5 h; v2 w! i5 T, n5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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- y- O1 R5 m1 {( E2 m; m6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% F* P' P4 t8 l* W1 \, w7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: X4 \# \3 G) E/ E3 V$ \+ G/ k
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0 ^9 j0 x. B& x+ B! s/ m/ o% S 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 d$ t7 e$ y% k: `. i+ i
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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+ y: y3 @5 w5 V0 N10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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- q6 e1 o7 H) D8 e1 ~12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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