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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 ( I% i. z. y! c8 o

5 \( @! k7 t: @4 o, o' b
$ i# s9 K5 P, g& R: g. Y3 g4 k以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
8 ?6 t  [1 w: f9 f9 Y5 g想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。0 ?3 x* @8 {3 O0 U8 x2 \4 {4 @4 {7 @
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。
6 ]' N& U2 o8 `5 w6 L. W
1 e/ R8 ~- c! }, q7 ]4 D# k% _4 }材料:
; [% p9 e$ K2 |" d; M- J白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g3 a0 z/ i3 K7 _4 Q8 l
( y  C9 c4 H; F5 f1 P+ m
做法:
- ^$ i8 j% b( {  E/ ?; `  n8 q: |1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;" p! N0 {3 F$ K5 u& A1 `0 Z  o

# r0 [8 \) V: ^2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; ) W5 o$ l/ U9 [" x( {
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥; @# `  m4 ~% @

, ]+ l5 ?- h6 [2 T. y原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥   H8 Q6 e) c' s% v3 U' M- S
0 l8 f0 \! D: g- f5 v: e
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
+ E! [3 Y& Y4 v+ |4 s' t1 e1 y4 ~2 Y; @
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
* h! @9 h+ `7 J: Q鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。" e' M" I7 l% M
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。6 f- g4 A: G  q1 w
原料:8 }0 _, N9 E  Y9 U) ]
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。. Q/ K4 p/ m# w
& Y9 L  d  W* p" N) h  z- W3 X

1 @8 m- S8 j7 ]: G) q做法:
& i. ]+ O1 y9 V1、鳗鱼清洗干净,切断备用;2 |: G: C' D" L0 N$ j2 W) @0 V
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
  G' g3 {# ?: N( |4 e( I3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 ( p) Y1 u2 d' O0 l5 A4 Z) `

% I! u. O6 F: M) O吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
+ \0 v7 A% L" W2 [; z2 p4 {/ S7 A/ G( ?

& c2 d' Z2 L, F$ S, W6 N原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp & v# d5 ~3 ~6 g/ v0 r
不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
- y0 s+ a; u; u/ z# ~2 v8 G4 k0 E材料简单易做
8 }$ v# q# x5 s- O; N2 Y谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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