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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
4 t! {& V* x0 g% N8 V* S 枸杞叶猪肝汤
0 }5 B) G' A! z2 e& Q. m/ k 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
7 f. u# T4 q2 o m6 j 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。( {+ k: u* ]2 I/ T' Z* Q
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
! S' z- }7 J/ N) h( g3 }& P; U 夜明砂蒸猪肝
0 v9 Y" p- _" S( Z' D7 C( u 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
6 \' A" G% J6 d, Y. L; o3 P, b% ] 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
# Q% e. B4 B1 b 功效 主治视力衰退、眼疾。
! `; T/ _: Z9 Z# x1 n, G 朱砂蒸鸡肝
7 k. ^$ \% C& m% T0 L 配料 朱砂3g，鸡肝2副。2 H1 ^. R1 S) C) H. R T7 `
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
5 p9 q$ g; n; M0 p- U% b 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。 V8 @: F) J9 V* N9 H7 p
枸杞叶羊肾粥
8 S9 Y2 a" R8 m 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。3 b7 D, ~- o4 C7 C
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。3 ?, K- r+ l# I" m5 k6 p
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
% I+ b% H# r2 t. X; t$ T 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
: J' k. f1 H6 n4 g# Z 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
2 {3 ?' h8 t/ |3 S$ T 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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