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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法. r! A/ {% k4 z
动物油的保鲜
3 H) T* Q; u j6 F5 V9 Q保鲜指数★★★★☆: S6 F3 v0 H; b
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。. F- d6 p8 G! k' x3 t- }
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
% C& f7 r+ c$ R4 G植物油的保鲜方法a
- t9 B' y& M4 M- d保鲜指数★★★★★: T I% K1 V t# j9 T
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
7 X9 S7 B0 f. ?0 g2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
1 D& u& e+ C0 S$ J' o方法b
+ e g. j3 v$ e5 Z9 W* c* W+ l% _" F( A保鲜指数★★★★★; i( r6 o% I4 O# p
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
5 z9 Y$ B% B4 y8 K7 k& U2.待油冷却后,注入油壶保存。' W) n+ w: f/ V3 p* { O# U
鸡蛋的保鲜:
2 r L8 J- e6 ?: j7 Z8 U/ t/ X( v方法a
" {, {' k* O" ]3 ~, B保鲜指数★★☆
* @* b$ E' t9 I0 o4 m2 v1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。% K9 Y% u F1 h$ j
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。. R2 `! P; A( L* C |5 F
方法b" m9 _( J9 z0 [% x$ q
保鲜指数★★9 g. \+ i, t0 M$ u! T2 w
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
. f$ P, ^0 t1 D/ u+ Y T% e2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
" k; T {' d3 f5 K7 J鱼、肉的保鲜法
l: t# N9 z3 G4 P# e鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
- u. N& D, i7 K0 n. X' A肉的保鲜* T W; f' i7 ?; s4 v1 z+ O& f; @& v# v
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。" i6 M& C8 @, A- v& C2 N5 p7 x
方法a
( j$ T) m u: A0 J' p% c1 }保鲜指数★☆& d3 C j9 M! z$ T! w* D: g- I
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
9 L" Y, c% w5 y& B2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
+ X1 j' p: N1 n) G0 O方法b
N* z& W' ~& f; [6 @1 M c保鲜指数★★★6 ~* O: o v( j s L
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。# n! x. y6 {, a1 `6 G
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。2 ]% ` r5 M7 V4 `
猪肝的保鲜
1 L1 X$ u6 _' Z0 z7 _3 n保鲜指数★★☆8 B; w/ o% a* t
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
+ J {$ H) }. C" ]$ E; W: @2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
2 T5 W6 n8 Y- \1 y大米的保鲜法( G1 D; k/ }6 R
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。& G A3 {9 {8 B: t/ \- D8 X2 H
方法a
; T* ^/ Q" ]7 y1 y4 e5 d保鲜指数★★★★★
3 \" c2 N/ j2 f5 g6 B1 v+ y2 N" m1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。% Q8 O% b8 E: R
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。! c6 b& n8 \; p9 q
方法b
$ O4 R. e( U. K' W保鲜指数★★★★ w- @9 a5 z7 M; N* O7 t8 l
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。" H4 k, q1 Q7 A$ w' J3 C7 O3 F
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。& M+ t* M0 h! d1 J# b9 h
方法c
7 H' i# F, z* e9 E% T' X6 }保鲜指数★★★★! Z* s/ _) {; o! q+ l. W
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。1 P& a: d9 a5 P( [. u3 @! p$ t
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
9 e! b! Z- W L# J2 A( }/ j& W蔬菜水果的保鲜法; i- r7 I, U) W1 l: X5 i5 X3 g: \2 g
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。- d( P; k# i$ Y! R0 j- I: V1 Z* |: Z; I
保鲜袋保鲜: H' \3 T; \ b0 B" y. @( C
保鲜指数★★★★★
2 u! n+ m0 t! O! B适用于西红柿、茄子、苹果等
( [6 A9 P) G( W C+ A# @1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
+ J- x) E7 S" r- u& @) G2 f+ ?4 K2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
r" k" Q* J* u, u; v包裹法保鲜0 B7 s7 `7 S7 C$ {
保鲜指数★★★& R5 d0 H! k7 g' W( Q' ^4 x4 z3 q5 x
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜0 \) B& Z% c" w3 A9 U: H2 y
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。2 D1 m' \& I: C7 o! E. O$ B8 E
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。8 n3 g7 \) s9 U: `1 J- V& h6 d
水培法保鲜% s/ e& V9 S) }' E% Y
保鲜指数★★★
' I8 V" I4 v; G" @! N适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
! e3 ?" F3 A9 T Z6 \- S5 Y1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。$ | i7 Z& P# H; T+ t
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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