【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . n& A: |% k" O# {, O3 N做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' x+ C! T' l, J% V' T' w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 x/ d% Y* G2 v% o3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + M  `# U! g8 O: ]5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - f- @" Z; |7 p+ g5 B& u7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # [8 B8 q3 W- h- V0 g" I9 H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . @# Y% h2 b7 s& J8 }! r芝麻烤鸡翅   9 j* E& V5 _$ U材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , x" |2 _. u: x1 Y& G" n4 v7 b0 ^做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 o3 G8 z# O8 p  z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ; F9 t* b; s8 W1 _/ p调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : o/ ]) Q8 D% _1 m8 Z 5 ~( z3 H/ V# Y4 ]. N; \' u0 V  ]( [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 C" o) K) {: b6 c 1 B$ D( \1 b- C熏烤薄荷鸡翅   6 D5 x  q9 T" A原料：鸡翅   . I9 G  q# M% Q5 X# i9 w腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + I8 _" J  J5 ^! N" `* U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   & k, Z( W0 ?1 @% S4 I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , B! C& ]5 w' P/ Z2 x" z- J$ Y7 z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - {8 T5 Z& m' F+ P 2 B2 b5 g+ H1 B+ Z. F, t; l. j' L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! S" q" l+ R6 ?* j" h" v: Y & I% {; I" x0 ?) E% `香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & s% \: C/ \3 I# \/ i! u做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 n3 d! }5 c) H' S; Z ( k9 R, _3 b$ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   3 i6 O+ o; _7 a8 e原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     }4 {/ e+ M6 @' Z. f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & k; S* ?; V. L4 |1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # |/ y1 p. f6 C3 a2 C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * x2 p9 a! w' |* S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 p% G: ~4 t, W- b0 _; k 脱骨烤鸡翅：     ^8 s- B6 D* c' ?: k0 c& f, G5 I材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( P. P- \( O) v# ^" x/ A  p( q 4 @/ j. e2 O+ B/ X5 C. g. a3 D7 a) H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' I' t  t% @" @6 M& F! R) n 蒜香五味鸡翅 & t; `- O3 N' m7 j! R% C0 ^# h材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * q1 p" K0 r* v, I1 Z" t+ n& E6 c把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) |$ a8 H" [" w9 C做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 T8 b/ h9 l# [; S8 X( W0 l' }* i1 x1 p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 k) s* G/ Y# M; W2 R  q $ a; E3 P# ?( b( O1 \2 n, Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ X% j, ~7 [' ~: ]- P. |5 z- L# Z 5 {6 k+ V0 `. d0 b. \蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' @: m  [! e2 g原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 b5 G: ?# O( {4 E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & d# g: ~+ }1 f8 H/ j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : l' @" S, ?1 S5 u) p1 {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 }6 O* Y" j% X' `  ~) Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! _" V4 i- {7 J& I 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( D: b& l! G" x( p6 T , B! ^6 z- e% | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : ?- s# r* U  r* k7 ]6 B* o6 t: q  _ * ^9 g0 Q1 y: W7 f . P6 B1 B+ H" M! B 9 o/ H% q/ x% `[1楼]： : R) ]% D2 c! v3 v# u4 h8 t青椒鸡翅   + r& [- P/ A1 w% ?5 H原料:鸡中翅,牛角青椒   : T/ g; `9 ]9 q, Q$ p  y0 k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' F9 l: J8 k( B做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : `% T6 ?  r: S# R/ Q  G) L1 \9 d9 X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' g  U! B5 P  [6 X- H8 n* z4 p5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & p: ?7 J' J$ C: n( `& }: O5 v/ {5 ?8.加入配料翻炒   - ^% O$ V( N/ K+ I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( A. C1 g; U8 W$ k10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * B) @" j+ M8 g3 `# u ) w  E2 n5 D7 s, l 1 S: E" h" W" u% e+ ]- \0 z* l 6 o1 e' b- q: j: [, b8 v[3楼]： 啤酒鸡翅   / v9 H  l6 }2 {0 o; p' O8 i! l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 y2 [$ p$ C1 c3 `: h二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . t- S2 W0 q8 L3 y. {+ ~  d 魔芋鸡翅   , r8 B% v8 y: Q$ c% [4 N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . a( x  H) a$ C0 ^" k调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / \/ I. G1 z" ~# ?* t做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 k* `* P. e$ Z! z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) x$ C! u$ r8 {7 z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! r9 I: p1 E" l2 a6 K ! ~8 ?9 A, d  b2 T0 o2 S[6楼]： / m: i/ p5 O& Y2 x5 m! W9 \- |  h- N蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 T6 X- W( P# E+ F做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : x1 q! c% M; {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ x% x7 u' Q1 Z0 ?: D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - `. R: H: x0 q $ s1 \$ j  z8 D" ]: z5 l! q9 O" x 9 J4 r% E& s+ u ; H3 c1 a  h. w0 L2 ]  `- F . r+ M% |! O2 s8 l: ]* x2 \ 6 A/ p4 w0 S0 S$ f! W' X % E$ y8 h9 V' Y! ^" V* A4 @/ K玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 }+ W" w( J' a做法：   - C) L! r& P. z5 Y5 R* g% ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     ?) F7 J4 l) b* L8 B1 C3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 R% k9 S2 P2 t: Z+ j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % a6 p' d# N8 _2 ]" [ . ?" e% R6 Q: E  Z0 x: X$ Z9 f, ~ + O$ D+ `1 Y2 f2 @6 X$ d 3 k& y' a8 J9 ^$ i0 l8 l1 s+ {, h3 [ ( [+ l+ a3 Z* L, z" ]* v 6 G/ i8 i+ h& R7 Y9 D+ M ) ~* |3 {! c  M7 O! \$ j 9 f' G: A: W: x 7 V) ^' Y, {# `  C 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , j" D4 x) c# Z4 H" W! ^! i做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 I" i/ `% h/ n; i: T' X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 ~" d6 k9 h- x7 T2 L/ v3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + h( B5 T7 e5 h3 ^/ ~ 7 U# c0 f# u: k- h 4 u1 b. f5 e! y 5 N* n& J0 k7 h3 j& J; F2 z$ T 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 C$ l- ?2 D! q6 u/ r 烤鸡翅   ( X7 @# A3 f/ Q' I0 g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 S1 l" ^9 K" F5 \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 k6 J% C9 h2 ?5 E7 D) }+ ?2 C   ?8 X- z7 x( D6 l- ?4 ]9 a , z4 f& y& H3 C4 t ! M; v  Z; F; T+ Q* _咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( l+ ~- Z4 E2 ?0 N7 O+ H! f# t调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " J3 I# l9 M" S# p# ^8 B做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 m$ Q7 S3 Q, M( i6 N2 w2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( P- q. m8 Q7 k: ~8 ?& \+ f! u

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........