|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Z: @) ~; x/ G A. j# |8 g[/size][/font][/b][/size][/color]1 U- f0 L. t+ }- `5 @9 }+ O4 J9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; ]* s; d1 J6 G6 ~. l[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" E7 S0 |' k. R- \2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J T5 W+ |0 q+ f# J. r1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" R* U; q) O* W, B6 a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ c0 y; m# a4 o2 R7 Q/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) R% q# ^; u2 I/ J$ B |/ R
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 R" C( j* C/ U* H0 a; V. ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- F4 a( r3 w E
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): K1 U5 ^0 w% h* Z6 ^# t
[/size][/font][/size][/color]2 X! N; P) h4 E& {3 [2 j7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ]5 B1 g: P9 h; c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" U1 D' @- L7 v
[/size][/font][/size][/color]! U6 F9 x4 L) N6 Z# p) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) g0 X" }2 Y2 P0 o& F
[/size][/font][/size][/color]6 E A" o' U' R( { S/ G3 h5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& v7 D$ C4 f/ X# F$ a/ u3 e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* k% O* G- o' Y- _ g2 Z! D7 X( C
8 u$ T$ [5 y3 }( `! w4 N, l
[/size][/font][/size][/color]! B( I% F" M/ j5 q, [: I7 M" a% d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! O% f% M7 l5 S& QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# |, U' e& }6 G- c[/size][/font][/b][/size][/color]4 e9 ?$ b( a' r4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% W% ?' A* a$ l. P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e3 Z# [! O% W" C' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h' E" S o" h2 l4 ]; F( T& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p2 |" j/ t# `* V# | f( W2 ]* g) s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" K* l7 V' i* i' R. w) z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* v& I9 s4 l# }8 f[/size][/font][/size][/color]* U3 g; G2 ?2 N# W$ D8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: r( H" G6 v+ p, a+ U- ]7 z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& G8 x( d9 ~1 V/ j: z" i' d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ]2 A4 O$ f- P/ f2 N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A! b) l: V2 {6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- y$ S1 l3 t( x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( B8 A3 l6 q3 M/ m: a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! r8 E0 r6 v) f; L; R) i
[/size][/font][/size][/color]7 R2 ]& K1 V& }' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 D6 e$ l) `/ _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ?. q1 _" C9 @5 B; ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& s1 M" t2 a F! n* ]2 N
[/size][/font][/size][/color]
2 Y2 `6 B5 W4 v1 i# d# m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ b. r' J; C+ Y Q+ e0 w) t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 s) H; `1 o9 e9 r+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D- k6 w% }- D" ^/ }2 r' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' b$ `# V% U5 H3 ~% q, O. M
[/size][/font][/size][/color]/ \7 T F5 @& {) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ]; w$ p1 [, i+ y% `. A& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Y$ T5 O4 p0 p8 o# t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o, o, ^3 Y# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' e5 R; O. |6 D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: f4 \8 b/ v* ]- c3 \0 Y0 k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: I O# A& q1 [9 c
[/size][/font][/size][/color]4 G- ?7 v; F/ L# _- C# O) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. e1 }6 D. V# u+ F; G& |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: C5 ]8 {+ a" ~" J[/size][/font][/size][/color]
+ m' Y* B) K& F+ I% {8 S3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 Y1 ~7 w" c( G) t- x( f% w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" t+ j& k' {9 |. _, p0 R
[/size][/font][/size][/color]
, S: x# q5 Q/ `& z& q7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ _/ I' u3 l7 z+ i& I& A( n
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 M! R2 |+ u8 C0 T
[/size][/font][/size][/color]
3 U% B( o2 P, [8 k3 F P* n* v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 Z K0 D- i/ R; }7 |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S$ W. A% W' A, ]# `9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I' U- P3 y2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], r3 W5 s/ P% L9 I. H) g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 E- x3 X2 q& f$ |
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" A% d, ?4 u( b: C% L' b* o( a" ?[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
j d3 d, x. F( P* ][/size][/font][/size][/color]
! a5 N! G* h5 x4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
c' {5 i% @& [! ?6 B1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 m$ I: u+ K; d' @% J, f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* x! E& j5 k1 D" J/ q% O9 Y: K, q
[/size][/font][/size][/color]
2 g0 w5 R$ }1 A4 N8 B! ^ D( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. v2 B0 w8 x! D8 w0 E" X( {
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
h( E9 r; d0 U. ]4 {9 d/ e[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! U# w6 Z$ O* m2 d2 b+ U0 I" W# q1 A1 x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J3 a" V* Y3 b' i8 H I6 q9 l- j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" u% @3 ]5 r% l) ]: f: I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 A# T3 n3 ]3 ]6 H+ B2 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ `' j7 K+ o/ U$ L% Y. ~8 O6 @
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& V! |* Y( T. [$ K' [
[/size][/font][/size][/color]2 x# N0 b9 w2 Q7 j8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ w. @7 m6 d/ G8 E# h6 }2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 O8 q: U* B, z+ s K! L0 k
[/size][/font][/size][/color]8 ~ R5 a+ `0 f6 `2 h, ^6 _: a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 N; b. o2 r/ Z$ \! U% D, E/ X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
e3 P% R4 A' p5 c, p! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z, x. c! i8 H2 Y0 j3 F3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X0 a9 z A( R6 k# M* u+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) |4 s% A0 w' o, \, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, m& z1 h. X# W3 y[/size][/font][/size][/color]
1 i8 j& o7 ` G( n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: k; K) U( Z9 |, G
[/size][/font][/size][/color]
: {' N" k' _2 z1 q* Q$ M) ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' J: Q- q, w' o1 Z% f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) u1 ~! z, D1 x5 [- Y4 E6 H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% e! m6 E% W- [0 B
[/size][/font][/size][/color]5 D4 v/ P, \& E, t* \! K; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 ^4 w$ ?5 ~; p& R* I' J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( N, B8 k k& T, ~: i9 ~/ j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 @$ K. {6 i5 W# w$ S
[/size][/font][/size][/color]
' C8 n5 Z- H7 K# |4 {8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 _& z& ^, V1 |/ Y" N. ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" O. R3 i$ V/ `, f: f0 i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 K1 m* o) s# K3 F1 P
[/size][/font][/size][/color]* B* S* \- z7 N8 S; B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 T+ @4 _% r. _- U# p- ]! Y! c! ?( P6 q8 v[/size][/font][/b][/size][/color]( v' ?3 o3 K' K8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]; ?- e' V( ]+ Y4 L1 C! |+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?" z, \6 V X7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) \0 ~* h+ _/ }9 F7 K* |# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; L2 D& ^9 k/ {: x( g, M, @& }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ r. v0 d) M" [, p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ L% @4 j: {& z7 c5 Q/ f3 T2 |
[/size][/font][/size][/color]
0 A' O4 `. d1 Y1 N) y( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 ?4 D& b5 x, N- U2 Q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 m a. {1 J. |! C0 g9 `& h+ h6 K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; S& A: V' ?0 s7 ~, p[/size][/font][/size][/color]
( |6 S4 f! I. h9 S, Z1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 m+ C# N0 e& _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 k8 [: n ? A6 r5 F3 X/ s* p' |1 Y
[/size][/font][/size][/color]! l, D: W# L2 j4 f3 n, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 K! P# R- h% q" K* }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, W2 r3 e$ [9 z& k8 l g5 j[/size][/font][/size][/color]( V: l, K7 ]1 X: o: I: k$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, {( f/ b. P3 O3 ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% f6 l% d, }/ g- v% C[/size][/font][/size][/color]: X" _" H- z( J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# M( R5 |- W2 k- s0 E, w) i8 B& s
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ^! ^; c M$ B2 @3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u" S/ V$ G3 l9 h) v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V# [- O: V$ j5 F1 |+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G- x- [) K7 f* X7 d% M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ u. f4 J8 b+ l n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] ]9 R/ G! e( l# o
[/size][/font][/size][/color]5 [5 {0 d; V" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], v+ z/ ~8 S8 }+ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# P/ N+ `6 g: n3 }: V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' d7 F4 j8 P6 g
[/size][/font][/size][/color]9 H. c9 M4 o( f7 r- R$ f8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 ^& X7 L4 _2 O# U' ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: M8 g, J- }9 K0 w2 l1 ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^5 C) B- g1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 P& r8 m6 k/ z6 Q m2 o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ^: ^, t& k: n$ t" N
[/size][/font][/size][/color], Q* B+ J% g) w; N) R, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ D7 j' w0 L" t! s1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; D% s+ C9 o# m/ D; c[/size][/font][/size][/color]
/ Z9 _/ c6 I0 ]% C/ J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( i; f' z4 y) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B. p6 ^% X% h `; ~( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f" K3 R8 O) ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 A) [" t' O/ O0 j: l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. D. X6 N; v3 B) p: W0 \( w! t2 i
[/size][/font][/size][/color]: S9 g8 q: Z- R: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 J( P& }! |0 @2 W/ F. q$ G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ e! [& ?0 o5 d' S( s
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* L, Z5 F3 ?' D8 G8 t N- H& j \
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 O0 I7 u) t4 x8 ]2 c$ g[/size][/font][/size][/color]# K. J: n& C4 l2 z g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: s8 i2 m1 L" q' g9 q5 j2 A
[/size][/font][/size][/color]" h/ w1 A; p y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ D- n7 W- p. G9 p" o[/size][/font][/b][/size][/color]
1 `% b5 C; k) A% E T- Y5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y4 l2 d; v$ {% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }& z, Y& }" K1 f7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& a' Z+ b* @; ]& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h# j- R4 U2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* q2 x9 u1 p5 B3 K3 [- Y8 c
[/size][/font][/size][/color]
" S2 |* ^3 q8 S) {8 h& x$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 I4 M$ J" z! r2 k5 Y# B8 D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
^& U# C% L- a! z& s F: P; I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: E) `3 e2 e% O[/size][/font][/size][/color]% r' h5 @6 z7 |. O$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 r, y; K, W! C( S& Q: I8 L3 ~; p6 ^( }+ I6 E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ o9 ] X$ X, V% ]# x5 b( U8 s4 P8 G9 i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 a6 S$ V$ |8 {6 Z/ N8 ^[/size][/font][/size][/color]
3 L" C" F, A m! j- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! g2 R: P7 a9 J# @+ p( C' o4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 ]$ u" j6 q3 k2 J& l4 @ l[/size][/font][/size][/color]
9 j2 O; O) r0 X$ u; D1 w- V% N J: f. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ m, \5 b3 S# ^; ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' j& [$ V4 o% c) @& x[/size][/font][/size][/color]: Q( F6 i1 z, t* U0 c, g! i+ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) B! e4 k& B P
[/size][/font][/b][/size][/color]* b5 Z$ o" F% D. W3 ?) k0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u5 G0 E7 @0 B. y* X, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o0 G6 e6 ]( K( t0 c4 g; o B, ~4 C: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 @( z% D$ h Q9 e8 |9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: `! h$ Z7 n& z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 z h7 h, o. E1 x[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. z! D+ b8 l! Y, ~: S. ^. m ^( u[/size][/font][/size][/color]
3 m: q. g+ D) _+ ^1 W' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 o4 u) R+ I- h: R/ z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% o* V+ _6 f) y) R* z; S[/size][/font][/size][/color]
6 N7 q. U4 X' i8 G# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* `8 H D& h/ G0 T+ I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ o* e5 ]9 I+ k! F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ?/ d1 u$ J/ P6 K k, s% |[/size][/font][/size][/color]& {# ~7 x: ]5 [% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 j) `3 i: R$ m! v X; l7 C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 p4 W) Z, \/ b& m& B[/size][/font][/size][/color]
$ m9 b7 P H& g, C2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- u9 J" I7 u' [& t[/size][/font][/size][/color]
% i, g* V+ w4 X2 Y8 |0 w2 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ _, m8 M4 o9 H0 V% B4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U$ r9 l) E4 b8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w6 ~, Z3 u; K# e( H" d( y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ Y9 D i- _. @' t4 i$ m) b1 C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) {7 ?( r# G) z3 t3 d
[/size][/font][/size][/color]
7 c2 i- R& P& f# `+ ^/ P: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% E" @/ E$ ^$ |& |8 U- ]% k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 C: c( a2 [, E9 {+ x9 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: L& B+ i' _8 E) |
[/size][/font][/size][/color]
H( ~) _8 B9 ]" T4 Y2 x& k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) Q6 N; C: T2 ?( d* o% k7 N1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v+ B' c2 Z: s: V K' X4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J) |/ }- y- K5 r* t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# q1 J2 c. [% F- P! H" F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ f; l+ A, A$ b+ I+ z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% }& S6 M1 B# E7 l" A[/size][/font][/size][/color]
3 I/ \- F- V" ?& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 e# A B( O- w( l* @1 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 t/ c: x2 a; w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y1 }6 L8 b8 N t% P: d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% o& o. n2 Z) |6 \6 _+ p* C9 Z
[/size][/font][/size][/color]2 @! Y) I; ?7 y( F( U: e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; n- U, U+ i0 D6 @& ][/size][/font][/b][/size][/color]
# n8 t/ x- ~1 T7 d/ t: \+ o# f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j& W3 e S) S0 e9 n+ x# J' T1 y8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a8 h; x3 ^$ N/ e; K" K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" o7 S7 z; S) D5 ~8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* l; N* y$ M5 ^2 N: j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, A0 d A3 D4 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) s/ F( j6 D$ K2 P( r3 z[/size][/font][/size][/color]
" ~3 {2 E0 i6 S* L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; t/ I2 s( k( Z1 |# k
[/size][/font][/size][/color]
( e- r- j+ o" V$ `1 J. V9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! E$ q% E( A+ d9 W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% ~: @ u( [5 }3 u4 j- a* n5 F4 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: H. m; ?3 l) c9 J" u
[/size][/font][/size][/color]
* t9 }$ z5 c* W& s* a# K# M ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ A& [! c3 ]8 K5 |! V+ e0 z[/size][/font][/size][/color]
# V8 h4 K; }+ D; Q& E- S; r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 l; @9 k& Q. v5 n; o
[/size][/font][/b][/size][/color]5 L/ Z4 m3 B& Y+ y- L/ v$ b4 m. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p6 O5 \0 z- l9 m2 ]7 H C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?# m; t8 G9 n7 }2 N# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], B( }' N% c: m& z B- t8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 ^3 B. P" ?+ ^, |3 g1 B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% A3 q& e1 `+ n: ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B4 t! }) ` G# W3 s# n2 S+ h# D9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o* v! G1 i4 f0 B2 V* r, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 v$ |! I$ o$ X1 G
[/size][/font][/size][/color]
1 g% G3 B$ C: _2 e: @2 S; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* n5 z* l) M- [" H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q; P# H3 J( o* r# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! O7 _9 k P1 X, x! q9 s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) E+ ~ A% H1 I9 q. y6 f a[/size][/font][/size][/color]
9 C9 l3 N4 j5 D3 y; p- |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ f8 j; H/ N( R9 R, D[/size][/font][/b][/size][/color]6 l/ F- x5 K; |7 u+ c! w. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k' C) }) i% y% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 W+ h6 L' b- l8 Z w4 D0 X2 O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C9 L; S% q8 j5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# I1 D1 X, H7 ]" u& j% B T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& A( p& k' V9 s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u( @4 J- \0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m R# R# m! F% E: u6 x: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ]) F: B, h% k( ~, d( ^
[/size][/font][/size][/color]" o+ L$ V, y4 G. ~* A# {: U9 l; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 R9 {; F. s8 F
[/size][/font][/size][/color]
7 u1 r& p# v1 ]" b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): e" ?1 x# V# L: m( ~1 z
[/size][/font][/b][/size][/color]% c& _3 e+ L4 ]2 y" i3 D @ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i# u4 H- n" x) ^/ N$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r! M! e( E$ T! c7 l7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n% w& Y5 N- W% w; I1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ R( Z) I( v2 b2 q9 w, z6 O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 e$ p3 z2 ?9 i! b5 h
[/size][/font][/size][/color]
# x) {, Z* z) K* J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ `/ H6 v1 V4 Z9 v- E& n3 U
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ], d! U7 \7 I: p6 ?& n2 \' R, a2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V* Z( R$ c; a" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {% P6 ]4 {9 J t6 j! |9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S# F6 S3 z3 j# a, R! E; j4 s) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) c+ C8 }2 C: V! m) w: h' H' m( P
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {" }2 Z9 R5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v# h w0 r% i' j$ T$ k/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 x, u" B/ \+ G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% A7 |7 \; q; r% U2 {* t$ Z[/size][/font][/size][/color]
7 J6 R2 f$ n' n; D, p# ~. P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ]7 q& t$ n& u. \! S1 z2 t7 [5 \/ `
[/size][/font][/b][/size][/color]2 U7 r- k% x- h0 p( }" |/ ~4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `. K; B2 Q( V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p2 N1 l: Y# a( M8 C `( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n2 ^/ Y8 X e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ r6 H( w' K1 u T, x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 R; O8 q$ A* C3 P5 [7 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B3 I+ B+ }9 E; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. K |- |: e: @5 v. ]2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! k, R2 `+ L2 f7 F$ P+ S1 W* @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ @1 r+ g M- J' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 }$ ^! X3 k$ o8 Z+ Z
[/size][/font][/size][/color]
& h3 h) v& ~8 J) I; m8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% ~9 D3 `% Y8 e" V; r/ J0 N. l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( r& e1 P) V8 i4 ?9 ], q. N, g
[/size][/font][/size][/color]% w' s0 f' s+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ i6 Q* ^$ w7 v& p8 \% |) p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], {$ E8 b0 M3 v& L
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! u& E3 Y& J6 l9 B D/ n' v! H5 {2 @
[/size][/font][/size][/color]$ s4 t; V @, b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; v; I0 [/ N. g6 n) \2 h[/size][/font][/b][/size][/color]4 r$ T; A4 A/ O4 J. ~9 L K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k. ~# Y V9 Q, F[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \4 W; _: y8 I& D9 \, U. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. D' q" t$ Y- F' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! B1 y1 A) K+ p2 o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# w5 ^* ^) L9 x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ]; h M! H: e8 j) G[/size][/font][/size][/color]
U2 f8 [; \- ], H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 H2 H: S* v' f' o4 l! @( H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 y8 c0 O6 h* j& {[/size][/font][/size][/color]' ?: |2 D# x. U6 ?/ H2 Q+ _ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 `: r X/ h% m, t: z
[/size][/font][/b][/size][/color]1 i' p5 A' N+ S5 s8 J, j8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# ]/ a; e9 o- X" @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y, L- T& g8 Z1 n5 T' ]" O% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 ?/ ^# d. `! n' N' a! y0 F2 u o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 j$ W" c6 h1 Q0 [- ^4 i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X0 U4 X7 K E! g2 M) n% N& P3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% j( U6 X" F+ X, r4 P) m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 w* a0 `+ i" W. h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 @( x. L; }" h2 B* c1 k @
[/size][/font][/size][/color]
& \+ }. @& [" N% I! d4 A0 |4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% o L: i+ {/ f9 N$ h( c[/size][/font][/size][/color]
& S) \$ z' ^" s1 p[font=Arial][color=#000000][size=1]
; z# [8 h( b9 ]8 F- h* V[/size][/color][/size][/font]
, c$ E0 Z: S) e! P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) @. i J0 t5 G( \0 M. H; L: m
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 N4 \3 u' A( J1 `1 }9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 E, ~2 D1 ]' Z& W8 I/ m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x% ~) N: ]# V$ ]' \2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
B. H" o1 X s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; W* ~$ b& v( e( E. l9 E[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }9 f0 u; C( g3 R% V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |7 }; d6 q1 B: {/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- X( z4 q( ?; U# q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. `4 f: o# t5 ][/size][/font][/size][/color]
8 [! O: l' E! O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# {1 e$ M: Z/ i( w0 ]$ E" }5 a# u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], f* ]$ i ]* U& g* d
[/size][/font][/size][/color]
- H4 r9 H% T' \; l& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] D3 x) x2 W! I+ z7 g8 d/ c3 P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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